미나리는 고기와 환상적인 궁합을 이루는 재료로, 고기의 느끼함을 잡아주면서 향긋한 풍미를 더해줍니다. 삼겹살과 목살을 각각 미나리와 함께 요리할 때의 차이점과 맛있게 즐기는 방법을 소개해드릴게요!

1. 미나리 삼겹살 레시피

📌 재료 (2~3인분)

• 삼겹살 400g
• 미나리 130g
• 양파 1/2개 (채 썰기)
• 마늘 5~6쪽 (편 썰기)
• 식초 1큰술 (미나리 세척용)
• 소금, 후추 약간
• 참기름 1작은술

🥣 조리 방법

1️⃣ 미나리 손질: 흐르는 물에 씻고 식초물(물+식초 1큰술)에 5분간 담근 후 헹궈줍니다.
2️⃣ 삼겹살 굽기: 팬을 달군 후 삼겹살을 노릇하게 구워줍니다. 기름이 나오면 마늘과 양파를 함께 넣어 볶아주세요.
3️⃣ 미나리 추가: 삼겹살이 80% 정도 익었을 때 미나리를 넣고 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다.
4️⃣ 완성: 소금, 후추로 간을 맞추고 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.

📌 Tip:

• 미나리는 너무 오래 익히면 향과 아삭함이 줄어드니 빠르게 볶아주는 것이 중요합니다.
• 된장마요 소스(된장 1큰술 + 마요네즈 0.5큰술 + 올리고당 1큰술)를 곁들이면 더욱 맛있어요!

2. 목살 미나리 볶음 레시피

📌 재료 (2~3인분)

• 목살 400g
• 미나리 130g
• 간장 2큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• 청양고추 1개 (선택 사항)

🥣 조리 방법

1️⃣ 목살 손질: 목살을 얇게 썰어 준비합니다. (두툼한 목살은 결대로 칼집을 넣어주면 부드러워져요.)
2️⃣ 양념 준비: 간장, 올리고당, 다진 마늘을 섞어 양념을 만들어 둡니다.
3️⃣ 목살 굽기: 중불에서 목살을 노릇하게 익힙니다. 양념을 넣어 조리하면서 1~2분간 빠르게 볶아줍니다.
4️⃣ 미나리 추가: 목살이 거의 익었을 때 미나리를 넣고 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다.
5️⃣ 완성: 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

📌 Tip:

• 목살은 삼겹살보다 담백한 맛이 강하므로 간장 베이스 양념과 잘 어울립니다.
• 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더해줍니다!

3. 삼겹살 vs. 목살, 어떤 것이 더 잘 어울릴까?

📌 결론:

• 삼겹살과 미나리는 기름진 맛과 아삭한 식감이 조화를 이루며 고소한 맛을 극대화합니다.
• 목살은 삼겹살보다 담백하면서도 쫄깃한 식감을 갖고 있어 미나리의 향을 더욱 살려줍니다.
• 미나리를 활용한 요리는 재료를 너무 오래 익히지 않는 것이 중요하며, 빠르게 볶아야 향과 식감이 살아납니다!

👉 삼겹살과 목살 중 원하는 재료를 선택해서 미나리와 함께 맛있게 즐겨보세요! 😋